7. April 2010   

Sterne und Meer: Sendetermin: Freitag, 09. April 2010, 20.15 bis 21.15 Uhr, NDR Fernsehen
Ein magischer Ort, an dem es beinahe alles geben soll, außer Termine, Hektik und Stress – so wirbt das Grand Hotel für einen Luxusurlaub in Heiligendamm. Hinter den Kulissen des Hotels aber rotiert das Personal unter Führung des neuen Hoteldirektors, damit das Geschäft läuft. Vier Chefköche arbeiten in den Grand-Hotel-Küchen. Ständig kramen sie in alten Kochbüchern herum, kreieren und kochen neue Gerichte auf Probe, trainieren mit dem Servicepersonal und erarbeiten mit dem Sommelier die passende Weinkarte. Susan soll ihren Job richtig lernen. Hotelfachfrau ist ihr Traumberuf, und im Grand Hotel hat die Rostockerin den ersehnten Ausbildungsplatz bekommen.
Traditioneller klassischer Service soll in Heiligendamm geboten werden, das heißt im Klartext: dezente Zurückhaltung – Bedienen streng nach Protokoll. Viele Einheimische haben durch das Grand Hotel ihren Traumjob oder zumindest ihr Auskommen gefunden.

Vor fünf Jahren hat Familie Kaiser ihr kleines Hotel in „zweiter Reihe“, knapp zwei Kilometer vom Strand entfernt, im Nachbarort Börgerende eröffnet. Das Hotel Kaisers Ostseeperle ist ein richtiger Familienbetrieb. Monika Kaiser leitet es, kümmert sich um Buchhaltung, Rezeption, Zimmer und Service. Ihre Tochter kocht, ihr Mann grillt auf der Terrasse für die Gäste. Sechs Doppelzimmer hat das Haus, ein kleines Restaurant, im Nebenhaus 15 Ferienwohnungen. Acht-Stunden-Tage und freie Wochenenden gibt es in der Saison für die Familie Kaiser nicht.
NDR Autorin Anke Riedel wirft mit dem Kamerateam einen Blick hinter die Kulissen beider Hotels an der Ostseeküste.

Sterne und Meer: Hotelgeschichten aus Mecklenburg-Vorpommern. Zu sehen ist die 60-minütige Reportage am Freitag, 9. April, um 20.15 Uhr im NDR Fernsehen.